Účinky parametrů rozšíření na gelatinizaci Stupeň krmného škrobu a stravitelnost proteinu in vitro

Účinky extruzních parametrů na gelatinizaci škrobu a stravitelnost proteinu in vitro byly studovány ze čtyř hledisek: obsah vlhkosti, rychlost podávání, rychlost šroubu a teplota v sudu. Vliv obsahu vody na želatinaci škrobu: Želatinizace škrobu rychle stoupala se zvyšováním obsahu vody, poté se udržovala určitá vysoká hladina a když byl obsah vody příliš vysoký, želatinace se snížila. Vliv obsahu vody na stravitelnost bílkovin in vitro: strávitelnost bílkovin in vitro se zvyšuje se zvyšováním obsahu vody, ale nadměrný obsah vody snižuje smykové tření krmiva a zkracuje dobu setrvání v expanzní komoře, což může snížit denaturaci proteinu. Účinek rychlosti krmení na stupeň želatinace škrobu: Stupeň želatinace škrobu se zvyšoval s rychlostí podávání, ale nárůst byl malý a stravitelnost proteinu in vitro se zvyšovala s rychlostí podávání, ale zvýšení bylo malé, pravidlo bylo podobné stupni želatinace škrobu. Účinek rychlosti šroubu na stupeň želatinace škrobu: se zvýšením rychlosti šroubu se stupeň želatinace škrobu nejprve rychle zvýšil, poté se zvýšil a zpomalil rychlostí 150 ot / min; účinek rychlosti šroubování na stravitelnost proteinu in vitro byl podobný účinku rychlosti želatinace škrobu, nejprve rychle vzrostl a poté se zvýšil a zpomalil rychlostí 200 r / min. Vliv teploty válce na stupeň želatinace škrobu je větší. Nárůst náhodné teploty v bubnu stupně želatinace škrobu se nejprve rychle zvyšuje, potom má sklon být plochý při 120 ° C a udržuje se na vysoké úrovni. Teplota hlavně má velký vliv na stravitelnost proteinu in vitro. Když je teplota nižší než 135 ° C, in vitro stravitelnost proteinu se zvyšuje se zvyšováním teploty hlavně; když je teplota vyšší než 135 ° C, teplota hlavně se zvyšuje a snižuje a rychlost růstu a poklesu je podobná. Vhodné podmínky expanze krmiva jsou následující: obsah vlhkosti krmiva je 26% -30%, rychlost podávání je 30-60 r / mi n, rychlost šroubu je 150-250 r / mi n, teplota prostřední část hlavně a vypouštěcí část jsou 105 až 120 ° C a 120 až 135 ° C. Za těchto podmínek byla želatinace škrobu a stravitelnost proteinu in vitro 90% -92% a 90% -92%.